■食事の質を変える（１）

あなたは焼肉は好きですか？
ステーキは？

では、ステーキを例に話しましょう。

ステーキを注文する時、だいたい「サーロイン」と「ヒレ」を選べますよね。
あなたはどちらを頼みますか？

ヒレと答えたあなた。すばらしい。

では、その理由をお話します。

脂肪の取りすぎに注意

私の「カロリーブック」によれば、
牛サーロインは１００ｇあたり２３６kcal、脂質が１６．６ｇ。
牛ヒレは１５５kcal、脂質が６．７ｇです。

気づきましたか？

カロリーで、サーロインはヒレの１．５倍。
脂質の量で、なんと約２．５倍です。

脂肪（脂質）を食べると、消化されて血液中を流れます。
（説明を簡単にするために、スッゴク単純化していますが。）

この脂肪は、エネルギー源として消費されなければ、
体内に蓄積されます。

ところが逆に、「基礎代謝」や「運動」のところで説明したとおり
脂肪を消費するのは、けっこう大変なんですね。

では、どうしたら良いのでしょう。

そう。

「脂肪分を必要最低限に抑えた食事にすればよい」

これがここでの結論です。


ただ、脂肪は貴重なエネルギー源であるため、人間の味覚は
脂肪を「あまい」とか「おいしい」と感じるようになっています。

ですから、脂肪分の多い食品は、とてもおいしく感じますね。
おいしい食事を捨てがたい気持ちもわかります。

それにあまり脂肪断ちしすぎると、肌がカサカサになったり、
脂溶性のビタミンが不足したりして、かえって体に良くありません。

では、どのような食事内容にすればよいのでしょうか。
それはまた別のところで触れます。


食事のキーワードは「低脂肪・高タンパク・低カロリー」です。

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